FLAN DE CHICHARRON 4 PERSONAS INGREDIENTES 300GR DE CHICHARRÓN ¼ DE CEBOLLA 1 DIENTE DE AJO 5 HUEVOS SAL CON AJO MAURI PIMIENTA MAURI 2 JITOMATES

PREPARACIÓN:
SE COCINA EL CHICHARRÓN DE FORMA TRADICIONAL CON LA CEBOLLA, EL AJO Y EL JITOMATE DE MANERA QUE QUEDE UNA PASTA SECA SE RECTIFICA EL SAZÓN.
CON LOS HUEVOS SE SEPARA LA CLARA DE LA YEMA Y SE BATE LA CLARA A PUNTO DE NIEVE (FORMANDO PICOS LARGOS) SE AGREGA LA MEZCLA DEL CHICHARRONA YA FRÍA Y SE BATE DE MANERA ENVOLVENTE PARA QUE NO PIERDA AIRE AL FINAL SE AGREGA LAS YEMAS Y SE MEZCLA DE IGUAL FORMA.
SE COLOCA LA MEZCLA EN FLANERAS INDIVIDUALES PREVIAMENTE ENGRASADAS  Y SE HORNEAN POR 10 MIN. A 250ºC SE ACOMPAÑA CON UNA SALSA DE MOLCAJETE.