::: SOPAS  
     
 

CREMA DE PLATANO MACHO FRITO

INGREDIENTES                                             :
4 PERSONAS                    
1 LT DE LECHE DE COCO
1 KG. DE PLÁTANO MACHO FRITO 
50GR DE AJO PICADO MAURI
1 CEBOLLA PICADA
1LT DE CALDO DE POLLO S/SAL
1 LT DE SALSA BECHAMEL
50ML DE TEQUILA BLANCO
2 BOLSAS DE TE DE LIMÓN
1 CAJA DE CROTONES DE PARMESANO MAURI

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL
1 LT DE LECHE
2 CDA. NUEZ MOSCADA MAURI
1 ZANAHORIA
1 PAPA
½ APIO
SAL
PIMIENTA BLANCA MAURI
ROUX (MANTEQUILLA/HARINA)

PREPARACION:
EL PLÁTANO MACHO SE PELA Y SE LICUA CON LA LECHE DE COCO EL AJO, LA CEBOLLA, EL TE DE LIMÓN, TEQUILA, 500ML DE CALDO DE POLLO. YA LICUADO SE PASA POR UN COLADOR Y SE AGREGA ALA BECHAMEL A FUEGO LENTO SE RECTIFICA EL SAZÓN Y LISTOS SE SIRVE CON CROTONES DE PARMESANO MAURI

PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL:
EN UNA CACEROLA SE FUNDE LA MANTEQUILLA Y SE LE AGREGA EL HARINA CERNIDA (PASADA POR UN COLADOR) SE MEZCLAN BIEN (SIN QUE SE QUEME) SE AGREGA EL RESTO DEL CALDO DE POLLO SE SAZONA SE AGREGA LA BREZA (VERDURAS) SE ESPOLVOREA LA NUEZ MOSCADA Y SE DEJA COCER POR 3HRS APROX. MOVIENDO DE VES EN CUANDO A FUEGO MUY BAJO. PASADO EL TIEMPO SE CUELA Y LISTA.